Ficatul este una dintre cele mai bune surse de vitamine A, B, C şi D. Ficatul conține și cantități importante de fier, substanță minerală care contribuie la întărirea sistemului imunitar.
Inima conține vitamine din grupa B, proteine, aminoacizi, fosfor, calciu, cupru și zinc. Inima este săracă în calorii și proteine ușor de digerat